GEFERMENTEERDE SHARK

De Groenlandse haai wordt gevangen als bijvangst rond IJsland. Het wordt traditioneel gefermenteerd en vervolgens te drogen gehangen voor vier tot vijf maanden. Klinkt heerlijk, toch? Dan ook de geur van ammoniak, vanwege de chemische fermentatieproces maakt de haai nog moeilijker te weerstaan!